Lammekød

Vi sælger slagtede lam, og du bestemmer selv, om udskæringerne skal være vacuumpakkede eller leveres, så du selv skærer ud. Vi afsætter minimum ½ slagtet lam ad gangen. Vi får slagtet vores lam hos Stensved Slagtehus, som vi har gode erfaringer med. Vi finder sammen de bedste løsninger.

Du vil så få:

• et slag som kan anvendes til enten en lammerullepølse, eller som kan hakkes
• ½ ryg eller ½ ryg udskåret som koteletter
• en kølle
• nakkestykker
• en bovsteg
• ribben

Hvis du ønsker det, kan du også få leveren med. Den smager også godt, hvis den fx rosasteges på grillen.

Lammekød kan anvendes til utroligt mange ting, og det er en skrøne at ordentligt lammekød smager af uld.

Hele lammet kan anvendes og ikke kun køllen, som typisk kendes i Karolines version med rosmarin og hvidløg og serveret med flødekartofler. Kun fantasien sætter grænser for, hvad man kan bruge lammekød til.

Veltilberedt fårekød smager faktisk også godt – både som gryderet og på grillen! Vi hjælper gerne med inspiration, hvis det er nødvendigt. Vi hører meget gerne din mening, om det kød vi producerer, for vi ønsker til stadighed at blive bedre i vores produktion.