• 5 æbler – helst Belle de Boskoop
• Sukker
• Vanillestang
• Tvebakker
• Perlesukker
• Smør
• Hasselnødder
• ¼ Fløde

Kog æblerne med 1 dl vand, sukker og 1 flækket vanillestang. Sukkeret doseres efter, hvor sød æblekagen skal være. Æblerne skal ikke være udkogte som grød.

Smør et fad med høje kanter med smør og put æblerne i. Knus tvebakkerne over, hak hasselnødderne henover og drys med perlesukker. Læg smørklatter på lidt sidst.

Bages i ovnen ved 175 grader, indtil overfladen er pænt brun. Serveres med flødeskum til.