Om os

Vi flyttede til Haslev i 2001 fra Frederiksberg med et ønske om at producere kvalitetsmad til eget forbrug. Vi syntes, det var blevet sværere at få fat i kød, hvor kvaliteten og dyrevelfærden var høj. Og så skulle køkkenhaven kunne levere friske grønsager til kødet. Det vigtigste for os er, at vores fødevarer er friske, og det opnås bedst, når transporten af fødevaren er så kort som overhovedet mulig, som fx fra haven og til bordet.

Vi lagde ud med en lille flok får, som vi købte af Hans Ranvig, og det har nu udviklet sig til over 30 moderfår, som producerer ca. 60 lam om året.

Herefter kom lidt gæs og ænder til, som vi selv ordnede og fortærede sammen med familien. Det har nu udviklet sig til at vi p.t. producerer 600 ænder og 150 gæs om året.

Så kom tyrekalvene til, som vi aftager af lokale mælkeproducenter. Nu producerer vi på årsbasis 18 - 20 tyrekalve à tre hold.

Til sidst kom kyllingerne til, for det er noget miserabelt noget, man får i supermarkederne. Det er stadig nyt, men vi regner at producere ca. 900 kyllinger om året à tre hold.

Imellemtiden er vi så også begyndt på Bondens Marked som vi afholder to gange året på Gisselfeld Kloster. Det er et marked for fødevarer og kunsthåndværk af høj kvalitet. Produkterne skal være af egen produktion eller egen import. Det er også lige så stille blevet en succes.

I august 2009 åbnede vi Kærsgård Gårdbutik, fordi ikke alle vore kunder har plads til halve og hele dyr i fryseren. Nogle vil gerne kunne købe en enkelt udskæring. Det skal være hyggeligt og inspirerende at komme i vores gårdbutik, så vi har inviteret stadeholderne fra Bondens Marked til at sælge deres produkter fra vores butik, og også andre fødevareproducenter er velkomne - så længe der efterspørgsel efter deres varer, kvaliteten er i orden, og det ikke er et produkt man kan finde i det lokale supermarked.

Vi samarbejder med mange fødevarenetværk i Danmark og følger nøje med i, hvad der sker på fødevarefronten i Danmark.

Lars har stadig sit arbejde hos F.L.Schmidt i Valby som gudsbenådet elingeniør. Konen, Jette, der i mange år har arbejdet som direktionssekretær i diverse store, internationale firmaer, satser i øjeblikket fuld tid på gårdbutik, dyr og Bondens Marked. Vi er et solidt makkerpar, som brænder for vores sag: støt din lokale bondemand, køb så tæt på dit nærområde som muligt. Vi ønsker også via vores marked og butik at kunne være med til at skabe mere liv på landet. Der er et stort behov for gårdbutikker og lokale fødevarer.

Mange hilsner fra

Lars Peter Nielsen og Jette Højholdt Mikkelsen