Vores lammespegepølser er nu endelig klar til levering. Vi har prøvesmagt dem og kan varmt anbefale dem. Og det vil vi ikke gøre, hvis vi ikke kan stå inde for dem! De er mindst lige så gode som sidste år. De er fortsat magre og - for os som godt kan lide smagen - så har de i år en anelse mere smag hen ad, hvad det er. Sidste år smagte de måske mere hen ad oksekød. Smagen af lam/får er ikke markant, men den er der, og det skal den jo være – vi laver jo ikke et produkt, der skal ligne noget andet. De koster 85 kr. stykket og vil være gode at servere på julefrokostbordet på en fedtemad.
Vi fik hurtigt udsolgt af vores fjerkræ. Det hjalp virkelig, at vi fik vores hjemmeside kørt i stilling og blev tilmeldt Landkøb! Vi har nu lagt lidt inspiration på vores hjemmeside i form af nogle gode opskrifter og tips, og det vil vi løbende arbejde videre med. Måske I også lige netop har den perfekte opskrift eller det perfekte tilberedningstips på det, vi leverer? Hvis det er tilfældet, er I velkomne til at sende det til os, så vi kan dele det med andre. Der er mange, der har spurgt om gode råd, og det er jo ikke altid, at gode råvarer sikrer en god julemiddag. Tilberedningen er mindst lige så vigtig.
Vi håber, at truslerne om fugleinfluenzaen er væk til næste år, så vi kan give vores dyr optimale forhold og opvækst. Det er i år desværre gået udover gæssenes tilvækst, da foderet har stået i stalden, og gæssene har skullet gå ind udefra for at spise. Men vi vil i hvert fald forsøge at sikre en bedre tilvækst på vores gæs til næste år. De er lige små nok i år – det erkender vi gerne! Men de har stadig haft et godt liv, da de har haft hele hønsegården for sig selv, så nu er der ryddet godt op i det grønne derude.
Vi hører i hvert fald gerne jeres uforbeholdne mening om årets juleænder og –gæs. Vi kan hele tiden blive bedre!
Steff – vores nye vædder – har fint sørget for, at vi også kan levere lam til næste år. Han var så from som en hundehvalp, da vi fik ham hjem, men nu vogter han om sin flok af damer, når især husbonden er i farvandet, så det er om at holde et vågent øje med Steff, når man er i farvandet. Vi har jo lært et par tricks af vores fårementor, Hans Ranvig. Man kunne jo se på Hans’ ansigtsudtryk ”I bliver klogere”, da vi fortalte ham, hvor mild og from Steff var, men alligevel følte han sig jo tilskyndet til at minde os om de grundlæggende regler, der gælder, når man har erhvervet sig en vædder. Men husbonden synes jo alligevel – kan jeg iagttage - at det er lidt sjovt at have én omkring sig, som udfordrer én! Det bryder den daglige rutine med fodring og vanding.
Vi er snart nødt til at indskrænke deres territorium, for al den regn ødelægger jorden, så selvom der stadig er græs, så bliver alle de gode folde jokket i stykker af deres klove. De må så gå på et mindre område og have noget af den gode wrap, vi høstede i forsommeren.
Lige nu sidder jeg og overvejer om et økologisk dambrug ikke ville være bedre med al den regn, vi har fået i dette efterår! Det er svært at ramme den rette julestemning i denne varme og sjask!
Men hvor om alting er, så ønsker vi på Kærsgård jer alle sammen en rigtig glædelig jul og et godt og lykkebringende nytår! Vi håber at høre fra jer alle sammen i det år, der kommer! Det er jo ingen sag at skaffe nye kunder – kunsten er at beholde dem! Og det vil vi bestræbe os på! Det har været en fornøjelse og kontakt os endelig, hvis der er noget vi bør vide! Og tænk så på, at om kort tid så vender det, og vi vil gå mod lysere tider!
Glædelig jul og godt nytår!